如何制作美味的国产咸猪手？手把手教你家庭自制秘方！
如何制作美味的国产咸猪手？手把手教你家庭自制秘方！
咸猪手，作为一道经典的传统美食，以其特有的风味和丰富的营养受到了人们的喜爱。无论是在家庭聚会还是节庆宴席上，它总能成为餐桌上的明星。如果你也想在家中尝试制作这道美味的咸猪手，那么本文将为你提供详细的步骤和秘方，帮你轻松掌握这道经典菜肴的制作技巧。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：
- 猪手 2只（约500克）
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 八角 2颗
- 桂皮 1小块
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 冰糖 适量
- 黑胡椒粉 适量
材料准备齐全后，我们就可以开始制作咸猪手了。
清洗猪手
首先要做的是将猪手清洗干净。可以用盐和面粉搓洗，使其表面更加光滑，去除腥味。清洗后，用水冲洗干净，备用。
焯水
将洗净的猪手放入锅中，加入足量的水，水开后焯水3-5分钟，这个过程可以去掉猪手的血沫和杂质，让成品更加美味。焯水后捞出，冲洗干净备用。
腌制猪手
在一个大碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、黑胡椒粉，混合均匀，将焯过水的猪手放入碗中，确保每一只猪手都均匀地裹上调料。最好用保鲜膜封好，放入冰箱腌制4小时以上，最好过夜，这样更加入味。
炖煮猪手
准备好炖锅，加入少量的油，加热后放入生姜、大葱炒香。随后放入腌制好的猪手，略微煎炸一下，接着加入足够的水、桂皮、八角和冰糖，水量大约没过猪手为宜。大火煮开后，转小火慢炖2小时，期间可适量添加水以保持汤汁浓稠。
收汁
炖煮完成后，猪手的肉质应该变得酥软。接下来，调整火候，转大火收汁，直到汤汁浓稠，猪手表面裹上一层美味的酱汁。这个步骤非常关键，收汁后的咸猪手味道更加浓郁，口感更加诱人。
出锅装盘
最后，将炖好的咸猪手小心地捞出，放在盘中，汤汁可以淋在上面，装饰一些香葱即可。这道美味的咸猪手就完成了！
食用建议
咸猪手可以与米饭、面条一起享用，或者作为下酒菜，风味更佳。在此之时，搭配一些新鲜的蔬菜，既扩大了色彩也提升了营养。
小贴士
- 选择新鲜的猪手，肉质更佳。
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 炖煮时注意火候，避免煮过头导致猪手变得过于松散。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
通过以上的步骤，相信你可以在家制作出美味的咸猪手，让家人朋友惊喜不已！赶快动手试试吧！
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